Chou chinois. Le pé-tsaï, chou de Pékin (Brassica rapa var. pekinensis), et le pak-choï, chou de chine (Brassica pekinensis var. chinensis), sont les deux grands choux de Chine, qui n’ont pas de tiges, sont très tendres et ont une saveur assez fine.
Considérant cela,Comment se font les semis de choux?
Dans la plupart des cas, les semis de choux se font sous châssis froid ou en caissette sous serre froide, ce qui permet de gagner du temps en démarrant la végétation plus tôt, alors que le froid sévit encore dehors.
De cette façon,Quelle est la plus ancienne variété de chou?
En référence à leur feuilles cloquées qui s’étalent et ne forment pas de pomme tel le chou marin. Il s’agit de la plus ancienne des variétés de chou. C’est le cas du chou kale que l’on redécouvre aujourd’hui, un chou chouchou des américains, plutôt consommé aux Pays Bas, en Allemagne et dans l’est de la France.
Dont,Comment se semer le chou chinois?
Le semis du chou chinois s’effectue durant l’été. Dans une terre bien meuble, semer en place aux mois de juin à août Espacer les sillons, profonds de 1 cm, de 30 à 40 cm entre les rangs Protéger les semis d’un voile d’ombrage en cas de fortes chaleurs
Quelle est l’étape du semis du chou chinois?
L’étape du semis ou de la plantation de jeune plant est importante car elle conditionne la levée et le reprise de vos choux chinois. Le semis du chou chinois s’effectue durant l’été. Lorsque vous voyez apparaître les premières feuilles, vous pourrez éclaircir en conservant les plants les plus vigoureux tous les 30 cm environ.
Comment récolter le chou chinois?
La culture du chou chinois prend environ 2 mois 1/2 avant récolte. Attendez que le cœur ait atteint la taille d’une belle pomme avant de récolter vos choux chinois. Couper au ras du sol avec une lame bien coupante.
Quelle est la saveur du chou chinois?
Le chou chinois tient à la fois du chou blanc et de la salade. Ses feuilles vert pâle sont tendres et fines, et ses côtes bien blanches sont croquantes. Sa saveur fine et légèrement sucrée, moins forte que celle du chou classique, le fait apprécier cru. Il est d’ailleurs nettement plus digeste que les autres choux.
Comment cuisiner le chou chinois à la vapeur?
Cuisez le chou de Chine à la vapeur. Lavez le légume à l’eau froide. Vous pouvez couper les pousses de chou chinois en deux dans le sens de la longueur si vous le voulez, mais vous pouvez également les laisser telles quelles.
Comment conserver le chou chinois au réfrigérateur?
Extrafrais, le chou chinois se conserve très bien au réfrigérateur. Placé dans le bac à légumes du réfrigérateur il peut être conservé sans problème jusqu’à 10 jours ! Toutefois, s’il est destiné à une recette crue, il est préférable de le consommer dans un délai de 5 jours afin de profiter de son croquant et de ses vitamines.
Combien de mois avant la récolte du chou chinois?
La culture du chou chinois prend environ 2 mois 1/2 avant récolte. Attendez que le cœur ait atteint la taille d’une belle pomme avant de récolter vos choux chinois. Couper au ras du sol avec une lame bien coupante Pour une récolte d’hiver,tout à fait possible en région méditerranéenne:
Comment consommer un chou chinois?
Si les feuilles externes sont molles, le chou est à consommer sans tarder. Il est recommandé de favoriser l’achat d’un chou chinois issu d’une culture locale et seulement durant la pleine saison, pour le respect de l’environnement.
Quels sont les avantages du chou chinois?
Caractéristiques du chou chinois : Riche en fibres ; Riche en antioxydants ; Riche en calcium ; Limite le risque de cancers ; Participe à la solidification des os et des dents.
Comment consommer le chou chinois en salade?
Le chou chinois se consomme aussi bien cru que cuit ! En salade, il s’associe particulièrement bien au goût du sésame, de la cacahuète ou encore de la sauce soja. Il peut tout aussi bien être sauté ou braisé, seul ou en association avec du lard, des saucisses ou du tofu fumé.
Quelle est la couleur du chou chinois?
Voisin du chou pommé, le chou chinois présente une pomme vert clair, bien ferme, plutôt allongée. Ses feuilles sont très serrées les unes contre les autres, avec une large nervure blanc crème. Après la cueillette, sortez les trognons de la terre et procédez à une bonne fumure lors du labour qui suivra, car les choux épuisent fortement les sols.
Comment récolter les choux chinois?
Les choux chinois peuvent être récoltés au fur et à mesure des besoins, jusqu’à ce que les gelées soient trop importantes. Pour savoir s’ils sont assez développés, appuyez sur le sommet de la pomme.